日本酒＆ワインバー　中条 | 日記 | ルリ アッパッシーテ Lu'Li Appassite

ルリ アッパッシーテ
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イタリア プーリア州
プーリアIGT

品種
ネグロアマーロ
シラー
カベルネ ソーヴィニヨン

引用
アッパッシーテは、ワインが造られるようになる前から存在する古代の栽培技術で、実が完熟した後も木に残し水分を失わせ、糖分、酸を凝縮させることでブドウの実を長期保存に耐えられるようしたものです。