日本酒＆ワインバー　中条 | 日記 | 山形正宗「まろら」純米吟醸酒

『山形正宗「まろら」純米吟醸酒』

　マロラクティック発酵を取り入れた日本酒です。
　※マロラクティック発酵とは
ワイン醸造で活用される技術。
乳酸菌の働きにより、
お酒に含まれるリンゴ酸が乳酸に変化することで、
優しく柔らかい味わいに変化します。

トロピカルフルーツを思わせる上品な香り。柔らかな酸味が特徴的なお酒です。